Biography
Juan is a doctoral student at the University of Central Florida. He holds a Bachelor’s degree in Nutrition from the School of Medicine of the Autonomous University of Yucatan and a Master’s degree in Health Anthropology from the National Autonomous University of Mexico. He is advised by Dr. Beatriz Reyes-Foster. He has collaborated on research projects on food security, nutrition, and development. He has taught courses on food systems, health and nutrition policies, and public health.
Research Interests/Specializations:
- Medical Anthropology
- Food Anthropology
- Global Health
Select Publications
| Pech, M. G., Peña, Y. O., Angulo, E. M., Carvaja, A. S., Cambranes, L. H., Rodríguez, R. O., Grajales, Á. L., Macedo, A. M., Ancona-Manzanilla, J. M., & Pacheco, V. M. (2024). Food and health: Transformations and meanings from the perspective of the Mayans in Yucatán, Mexico. International Journal of Health Science, 4(65), 2–10. https://doi.org/10.22533/at.ed.1594652404078 |
| Peña, Y. O., Pech, M. G., Ancona-Manzanilla, J. M., Macedo, A. M., Puc, L. C., Pacheco, V. M., Luna, M. O., Gil, G. G., Rodríguez, R. O., Itzá, B. C., Navarro, P. C., Oliva, M. Q., Carvajal, A. S., Grajales, Á. L., Quintal, Y. L., Almazán, C. O., Ângulo, E. R., Cárdenas, A. D., Izquierdo, O. P., … May, R. (2024). Construcción de una propuesta de Medición de la Pobreza Alimentaria decolonial. Una experiencia de diálogo con maya hablantes. South Florida Journal of Development, 5(3). https://doi.org/10.46932/sfjdv5n3-002 |
| Ancona Manzanilla, J. M., Paulo, A., Alfredo , Y., & Pasteur , G. A. (2022). “Diosito, ¿por qué todas las enfermedades a mí me pasan?” Padecer COVID-19 en Yucatán: Un enfoque narrativo. In Testimonios antropológicos de la pandemia por COVID-19 en América Latina. Tomo I: Salud y acciones comunitarias. (pp. 385–408). Calle 70. |
| Ancona Manzanilla, J. M. (2021). Proceso de Salud/enfermedad/atención-prevención de la covid-19 y la obesidad en un municipio de yucatán hacia un enfoque de sindemia. Antrópica. Revista de Ciencias Sociales y Humanidades, 7(14), 317–346. https://doi.org/10.32776/arcsh.v7i14.322 |
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